|
|
Carpaccio Van Zalm Op Japanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 el alkoholazijn
-1 el sake
-4 el mirin (rijstalkohol)
-1 th lepel griessuiker
-1 el sojasaus
-1 el arachideolie
-600 g zalmcarpaccio
-3 bieslookbollen (fijn gehakt)
-4 radijzen (fijn gehakt)
Voorbereiding:
-klop de alkoholazijn met de sake, de mirin, de griessuiker, sojasaus en arachideolie
Bereidingswijze:
-giet het mengsel over de met zalmcarpaccio bedekte borden (die ijskoud zijn)
-bestrooi ze met de bieslook en laat 15 min intrekken in de koelkast
-garneer met de rode radijzen en wat tuinkers
|
|
|